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NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZA OSSO un nostro macellaio procederà a disossare un prosciutto 24 mesi
Da consumare previa cottura
Rendiamo libero omaggio all'oliva all'ascolana
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Muscolo di bovino giovane Peso e formato desiderato:2 kg (2 x 1 kg sottovuoto) NOTA BENE: NELLA VERSIONE SENZAMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. Il muscolo di posteriore o di anteriore ideale per brodi, stufati o cotture lente, grazie alla ricchezza di tessuto connettivo con si scioglie e rende la carne molto appetitosa. Carne di bovino giovane nato, ingrassato e macellato in Italia.
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